La chiffon cake variegata caffè e cacao è un dolce soffice e leggero, che unisce la delicatezza della tradizionale chiffon cake con il gusto deciso del caffè e il sapore avvolgente del cacao. Perfetta per chi cerca una torta dal carattere dolce e un po’ più intenso, questa preparazione si distingue per la sua consistenza spugnosa e per la variegatura che crea un bellissimo effetto visivo e gustativo. Ideale per la colazione, la merenda o come dolce da servire in occasioni speciali, la chiffon cake variegata caffè e cacao saprà conquistare anche i palati più esigenti, regalando un’esperienza di sapori ricchi e armoniosi.
Ingredienti
- 300 gr mix It schaer
- 7 uova ( tuorli+albumi)
- 290 g di zucchero (150 per i tuorli e 140 per gli albumi)
- 180 ml di acqua
- 100 ml olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di cremor tartaro
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di caffè solubile + 2 cucchiaini di acqua
- 10 gr di cacao
Procedimento
Montare i tuorli con 150 gr di zucchero presi dal totale, aggiungere il sale, vanillina, olio e l’ acqua e mescolare il tutto.
Aggiungere poi farina setacciata e il lievito e amalgamare ancora fino a rendere il composto perfettamente liscio
Montiamo adesso gli albumi a neve ferma, con il restante zucchero ed il cremor tartaro.
Incorporare gli albumi al composto piano piano senza smontarlo.
Dividiamo il composto in tre parti, una la lasciamo bianca, ad un’ altra aggiungiamo il caffè solubile sciolto in due cucchiaini di acqua e nella terza i 10 gr di cacao setacciati.
Prendere uno stampo da chiffon cake da 26 centimetri, questa volta bisogna olearlo un pochino e versare i tre composti alternandoli, metà del composto bianco, metà di quello al caffè, metà di quello al cacao, e poi l’altra metà di tutti e tre.
Infornare a forno statico 160° per 70 minuti, fare sempre la è stecchino
Capovolgere lo stampo sui piedini e far raffreddare