Chi Siamo
VISION
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MISSION
Comitato Tecnico Scientifico di Assoceliaci
Il nostro Comitato Tecnico Scientifico è un gruppo di esperti che fornisce consulenza medico-scientifica per guidare le decisioni dell’associazione con analisi e raccomandazioni specialistiche.
Anthony Scorzelli
Esperto in sistemi di gestione della Qualità e della Sicurezza Alimentare
Maurizio Mennini
Pediatria
Vincenzo Farina
Chirurgo
Cos'è la celiachia
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News & Articoli
Etichettatura del senza glutine
Il Presidente di Assoceliaci Silvio Spicacci Minervini, chiarisce i dubbi sull’etichettatura del Senza Glutine, portando avanti un’indagine sull’ analisi di circa 80 prodotti.
Dieta senza glutine
Seguire una dieta senza glutine è l’unico trattamento efficace per la celiachia. Eliminare il glutine dalla propria alimentazione significa evitare cereali come grano, orzo e segale, sostituendoli con alternative sicure e nutrienti.
Ricette senza glutine
Cassata Sicilina
La cassata siciliana è uno dei dolci più iconici della tradizione siciliana, un tripudio di sapori e colori che celebra la ricchezza della pasticceria dell’isola. Questa versione senza glutine mantiene tutta la bontà dell’originale, con un soffice pan di Spagna realizzato con farina gluten free, una crema di ricotta vellutata arricchita da gocce di cioccolato e l’inconfondibile dolcezza della pasta di mandorle. La glassa bianca e la frutta candita completano questo capolavoro, perfetto per le occasioni speciali o per portare un tocco di Sicilia sulla tua tavola. Prepararla richiede un po’ di pazienza, ma il risultato ripagherà ogni sforzo!
Chiffon cake variegata caffè e cacao
La chiffon cake variegata caffè e cacao è un dolce soffice e leggero, che unisce la delicatezza della tradizionale chiffon cake con il gusto deciso del caffè e il sapore avvolgente del cacao. Perfetta per chi cerca una torta dal carattere dolce e un po’ più intenso, questa preparazione si distingue per la sua consistenza spugnosa e per la variegatura che crea un bellissimo effetto visivo e gustativo. Ideale per la colazione, la merenda o come dolce da servire in occasioni speciali, la chiffon cake variegata caffè e cacao saprà conquistare anche i palati più esigenti, regalando un’esperienza di sapori ricchi e armoniosi.
Torta con nutella con farine naturali
La torta con Nutella preparata con farine naturali è una delizia che unisce il gusto avvolgente della celebre crema alle nocciole con la genuinità degli ingredienti scelti con cura. Utilizzando farine naturali, come quella integrale o di farro, questa torta offre un’alternativa più sana senza rinunciare alla morbidezza e alla ricchezza di sapore che la Nutella sa regalare. Perfetta per una colazione golosa o una merenda ricca di energia, questa torta saprà conquistare i palati più golosi con il suo equilibrio tra dolcezza e nutrimento. Un dolce che sa di tradizione, ma con un tocco moderno e attento alla salute.
Pizza con Farina Floregut Caputo
“Scopri la deliziosa pizza senza glutine, preparata con Farina Floregut Caputo. Perfetta per chi cerca un’alternativa gustosa e sicura, questa pizza unisce la qualità e il sapore autentico della tradizione italiana, senza rinunciare alla leggerezza e alla digeribilità. Provarla e lasciati conquistare dal suo gusto irresistibile!”
Pizza Svuota Sacchetti
Questa pizza senza glutine è preparata con un mix di farine di alta qualità per garantire un’esperienza gustosa e sicura. Con le diverse farine (farina Caputo, la farina Nutrifree per pizza, note per le loro eccellenti caratteristiche di lavorabilità e sapore. A queste si aggiungono la farina Spiga Buona, 100% integrale, per un tocco di rusticità e fibre e di farina di miglio bruno, che dona un sapore delicato e un tocco di originalità). Il risultato è una pizza leggera, saporita e perfetta per chi segue una dieta senza glutine. Buon appetito!
Pizza con Fioreglut
La Pizza con Fioreglut è una deliziosa alternativa senza glutine, perfetta per chi desidera gustare una pizza autentica senza rinunciare alla sicurezza e alla qualità. Realizzata con ingredienti selezionati e un impasto speciale, questa pizza offre un sapore ricco e una consistenza irresistibile, ideale per soddisfare ogni palato. Che tu sia celiaco o semplicemente curioso di provare qualcosa di nuovo, la Pizza con Fioreglut è la scelta perfetta per un momento di piacere e convivialità!
Biscotti Senza Glutine
I Biscotti Senza Glutine con buccia di limone grattugiata sono un dolce delicato e aromatico, perfetto per chi cerca un momento di piacere senza rinunciare alla leggerezza. Realizzati con ingredienti di alta qualità e arricchiti con la freschezza del limone, questi biscotti offrono un sapore intenso e un aroma irresistibile. Ideali per una colazione speciale o una pausa dolce, sono la scelta perfetta per chi desidera gustare un dolce senza glutine, senza compromessi sulla bontà!
Pastiera Senza Glutine
Un grande classico della tradizione partenopea, rivisitato per chi segue una dieta senza glutine. La nostra pastiera napoletana conserva tutto il profumo e la bontà dell’originale, con un guscio friabile di pasta frolla gluten free e un ripieno cremoso a base di ricotta e riso e profumati aromi d’arancia e fiori d’arancio. Perfetta per celebrare la Pasqua — o qualsiasi momento in cui si desideri un dolce autentico, ricco di storia e amore.